烏參又名黑乳參、開烏參,為海參的一種。烏參參體有棘皮而無肉疣,活時形體較大,長圓柱體,通體黑褐色帶白斑,干制品為黑色。烏參營養(yǎng)價值相對較高,而且售價便宜,因此多被人以做菜食用。那么烏參產(chǎn)地在哪?烏參和海參有什么區(qū)別?一起來了解下吧。
烏參產(chǎn)地在哪?
烏參多見于帕勞群島、密克羅尼西亞群島、澳大利亞東部及新喀里多尼亞等地。在我過,烏參主要分布在海南島南部以及西沙群島。
烏參和海參有什么區(qū)別?
烏參看上去和海參還是比較相似的,但它們兩者卻大有不同,其主要區(qū)別在于:
1、產(chǎn)地不同
海參的產(chǎn)地分布較廣,一般以大連,膠東半島為主;而烏參則分布于西太平洋海區(qū),我國分布于南海諸島、西沙群島和海南島海域。產(chǎn)地的差異造成了生長環(huán)境的不同,因此它們在食用口感上也是不一樣的。
2、外形不同
烏參它表面是全身光滑的,是沒有任何軟刺的,因此是屬于光參類的。而海參的話,它除了有光參也有自身帶很多軟刺的。因此烏參只屬于光參類,海參是光參和刺參都有。
3、價格不同
烏參的價格比海參會比較便宜一些。
4、用途不同
烏參的營養(yǎng)價值略低于海參,一般都把它作為食用,在餐飲上用的比較多。而海參的營養(yǎng)價值高,除了食用,還可以作為滋補品來用。
烏參的選購方法
烏參多為干制品,好的烏參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大,糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
而好的水發(fā)烏參色澤鮮亮,內(nèi)部無硬心,肉質(zhì)有彈性,肉刺完整。如果烏參發(fā)紅,軟軟的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜購買。
總的來說,烏參算得上是一種物美價廉的海參品種,在市場上還是很受廣大食客歡迎的。不過,一定要注意選購方法,同時也要學(xué)會和海參區(qū)分開來,避免買到劣質(zhì)海參。
總的來說,烏參算得上是一種物美價廉的海參品種,在市場上還是很受廣大食客歡迎的。不過,一定要注意選購方法,同時也要學(xué)會和海參區(qū)分開來,避免買到劣質(zhì)海參。