山竹里面黃黃的是什么可以吃嗎?

 

                 山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實自身分泌的物質(zhì)，可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質(zhì)對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。不過，如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過多，新鮮度也就相應降低了。所以，挑選山竹時，最好挑選那種蒂頭是綠色的，外殼色澤鮮艷、有光澤的，挑選時可以用手指輕壓外殼，外殼不能太硬，也不能太軟。還要看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。

 

                 山竹里面黃黃的東西越多，山竹越不新鮮，如果嘗一下還有苦味，那就不要吃了。如果黃色的分泌物不多，可以把黃色的東西去除掉，再吃剩下的干凈果肉，如果全是黃色軟爛了的果肉，那就是壞了，千萬不要吃了。

 

                 山竹怎么打開?

 

1、先把山竹的葉子摘掉，摘的時候注意不要讓汁水流入山竹內(nèi)部，以免發(fā)澀。

 

2、兩只手拿著山竹果蒂和果底的部位，用力向中間擠，山竹就會開口。

 

3、然后拿著果蒂，將山竹整個帶出來。

 

                 山竹的挑選技巧

 

1、看蒂瓣

 

                 山竹的底部有瓣(稱蒂瓣)，一般為4-8片，蒂瓣片的數(shù)量和果肉片數(shù)是對應的，蒂瓣越多果肉片數(shù)也越多，因此應選擇蒂瓣多的山竹。

 

2、看外殼顏色

 

                 山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質(zhì)太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質(zhì)結(jié)實。

 

3、看葉瓣顏色

 

                 山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個外殼顏色差不多的山竹，應選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。

 

4、看果殼硬度

 

                 挑選時用手指輕捏外殼，如果按下后果殼上的淺指印可立即恢復，代表是新鮮的山竹;而果殼硬又干，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。

 

很多喜歡吃山竹的朋友可能還不知道挑選山竹和吃山竹還有這么多門道，不過大家再喜歡吃，也不要多吃，一天三個左右為佳。